Cocktail d’autore in riva al mare, Da Gemma la dolce vita in stile caprese

Capri è un’isola che incanta, emoziona, seduce. Ma c’è un momento, quello in cui il sole si tuffa nel mare, che rende tutto ancora più speciale. È allora che il Loungebar del Lido Ristorante Da Gemma diventa il luogo perfetto dove lasciarsi andare al piacere, sorseggiando un cocktail con vista sull’infinito.
Situato proprio sulla spiaggia, questo angolo di relax ed eleganza è pensato per chi ama godersi la vita in ogni suo dettaglio. Che tu stia rientrando da una giornata in barca o semplicemente voglia vivere l’aperitivo più suggestivo dell’isola, qui troverai un’atmosfera accogliente, rilassata e raffinata. La musica in sottofondo e il mare davanti a te: ogni elemento è studiato per accompagnarti in un’esperienza sensoriale che va oltre il gusto.

La nostra drink list unisce tradizione e creatività. Ci sono i grandi classici, quelli che non hanno bisogno di presentazioni: il Mojito, la Caipirinha, il Daiquiri, la Piña Colada, il Cosmopolitan, il Bloody Mary, il Sex on the Beach, il Moscow Mule e il Bellini. E naturalmente il Negroni, elegante e deciso, preparato con gin, vermouth rosso e bitter Campari. Per chi ama i sapori decisi e ben equilibrati, il Margarita è sempre una certezza.
Immancabile la sezione dedicata agli Spritz, con tutte le sue sfumature. Dal classico Aperol Spritz, al più intenso Campari Spritz, fino al nostro Limoncello Spritz, profumato e caprese al 100%, e all’Hugo, fresco e aromatico con prosecco, sciroppo di sambuco, soda e menta.
Tra i preferiti del dopocena spicca l’Espresso Martini, perfetto per chi desidera un tocco di energia con stile. Un mix di vodka, Kahlúa, zucchero e caffè espresso che unisce intensità e raffinatezza.

Ma il vero cuore creativo del nostro lounge bar sono i cocktail firmati, nati dall’estro e dalla passione dei nostri bartender. Il Gemma, con vodka, liquore ai lamponi e lime, è l’anima stessa del nostro locale: vibrante, fresco, elegante. La Dolce Vita è un inno alla bellezza e al piacere, mentre Pinuccia racconta una personalità autentica, decisa e sorprendente. Nikita ha un fascino misterioso, Crazy Horse stupisce con la sua imprevedibilità, Carlito’s Way avvolge i sensi con intensità e ritmo latino, e Kill Bill colpisce dritto al cuore con il suo carattere forte e deciso.

E per chi preferisce un’alternativa analcolica, abbiamo creato una selezione unica di mocktail ispirati alle celebrità, belli da vedere e buonissimi da gustare. Il Bella è un’esplosione di frutti rossi e soda, fresco e dissetante. J. Lo profuma di mango e mare tropicale, mentre Uma, con ginger beer, lime e menta, è frizzante e decisa. Scarlett unisce cedrata, granatina e lime in un mix dolce e vivace. Lucy ha un tocco floreale grazie al sambuco, reso ancora più leggero da Sprite e menta. Demi conquista con il mirtillo e la sua nota acidula, Trinity unisce tè alla pesca e more fresche per un gusto morbido e fruttato. Miranda profuma d’estate con ananas, fragole e sciroppo di cocco, mentre Tiffany chiude la lista con la sua eleganza tutta da scoprire.

Ogni drink racconta una storia. Ogni sorso è un piccolo viaggio. Al Loungebar del Lido Ristorante Da Gemma, ogni momento è un’occasione per vivere Capri con occhi nuovi, lasciandosi sedurre dai sapori, dalle emozioni e dalla bellezza di un luogo che sa parlare al cuore.

Ti aspettiamo, per brindare insieme alla vita, al mare e ai momenti da ricordare.

Dolci tradizioni: la firma di Nunzio Falanga nel menu dessert da Gemma

Dietro ogni dolce che arriva al tavolo, c’è una storia fatta di tecnica, passione e radici profonde. Nunzio Falanga, pasticciere del ristorante Da Gemma a Marina Grande,  Capri, incarna l’anima della tradizione dolciaria napoletana, rivisitata con sensibilità e rispetto. Racconta con orgoglio il suo percorso formativo e il nuovo menu dei dolci del ristorante da Gemma

Nunzio, raccontaci com’è nato il tuo amore per la pasticceria.
Tutto è cominciato da bambino: impastavo, osservavo, sperimentavo. Poi ho deciso di seguire davvero questa passione, diplomandomi all’alberghiero e iniziando a lavorare nei laboratori. La pasticceria è sempre stata per me un linguaggio silenzioso ma potente, attraverso un dolce puoi dire moltissimo.

Quali esperienze ti hanno formato prima dell’arrivo a Marina Grande da Gemma?
Ho lavorato in diversi ristoranti rinomati tra la provincia di Napoli e la Sardegna, soprattutto in contesti stagionali. Ogni esperienza è stata un tassello: ho affinato tecnica, precisione e capacità di adattamento. Per oltre vent’anni ho anche lavorato in cucina per servizi dedicati ai viaggiatori, ma i dolci sono sempre rimasti il mio punto fermo.

Quali sono le novità del menù dolce di quest’anno al ristorante Da Gemma?
La novità più apprezzata è sicuramente la Delizia al limone, fortemente voluta. È realizzata con una montata soffice tipo pan di Spagna, bagnata con uno sciroppo di acqua, zucchero e scorze d’arancia lasciate macerare per 24 ore. Accanto a questa, proponiamo la Caprese – sia nella sua versione classica al cioccolato che nella variante al limone – e naturalmente il Babà napoletano. Tutto nel solco della tradizione.

Una scelta precisa, quella di puntare su dolci della tradizione.
«Assolutamente. La tradizione è ciò che i nostri ospiti cercano e amano di più. I sapori autentici raccontano una storia e offrono un senso di appartenenza. Le Delizie al limone e la Caprese al cioccolato sono tra i dolci più richiesti Da Gemma, soprattutto dai turisti.»

Oltre al menù, ci sono anche proposte che cambiano di settimana in settimana?
Quando ho l’occasione mi piace proporre un dolce della casa, come una cheesecake al limone o una torta al cioccolato: creazioni che permettono di proporre qualcosa di diverso, sempre in sintonia con il mio stile.

Cosa significa per te lavorare Da Gemma in un luogo così ricco di bellezza e storia come Marina Grande?
Significa sentire ogni giorno l’orgoglio delle proprie radici. Capri, la Campania, con tutto il suo patrimonio gastronomico, questo mi ispira quotidianamente. Ogni dolce che preparo è un omaggio alla mia terra, alle radici.

Da Gemma, accoglienza e comfort senza barriere

Sospeso tra la roccia e il mare, nel cuore elegante di Capri, Da Gemma – Ristorante, Lounge Bar e Le Ondine Beach Club si prepara a una nuova stagione all’insegna dell’accoglienza contemporanea. Non solo gusto e bellezza, ma anche attenzione concreta all’accessibilità e al comfort, per offrire un’esperienza sempre più inclusiva e raffinata. Novità strutturali, servizi potenziati e una cucina che esalta la tradizione campana: ogni dettaglio è pensato per rendere ogni momento sul mare un incontro perfetto tra stile e autenticità.
La storica location affacciata sulle acque cristalline di Capri ha aperto la stagione con interventi strutturali mirati a migliorare l’esperienza di ogni ospite, puntando in particolare sull’accessibilità. Una delle novità più rilevanti riguarda lo stabilimento balneare, dove è stata installata una nuova passerella per la discesa al mare, progettata per agevolare l’ingresso in acqua anche alle persone con mobilità ridotta. Un piccolo, ma importante passo verso una fruizione più equa e piacevole degli spazi, nel segno dell’inclusività.
Anche il ristorante si prepara ad accogliere gli ospiti con nuove soluzioni pensate per garantire il massimo comfort in ogni condizione. Gli spazi sono stati resi più versatili, grazie all’aggiunta di pannelli in cristal per proteggere dalla brezza o da eventuali giornate meno soleggiate, senza rinunciare alla vista mozzafiato sul mare.
Non mancano i servizi ormai consolidati, come il trasferimento dalla boa direttamente al tavolo, particolarmente apprezzato da chi arriva via mare. Per rendere ancora più agevoli prenotazioni e richieste, è stato attivato un nuovo numero telefonico visibile in tutta la struttura, a supporto del contatto diretto con lo staff. (339 3164949 e 081 2779056).
In cucina, la proposta gastronomica continua a celebrare la tradizione campana, con un menu che valorizza i sapori autentici del territorio. Le novità si affiancano ai grandi classici, mentre l’attenzione agli ospiti si riflette anche nella pasticceria artigianale, che include opzioni vegane e senza glutine, per rispondere alle esigenze alimentari più diverse.
Da Gemma conferma così il suo impegno nel coniugare eleganza, tradizione e accessibilità, offrendo un’esperienza completa in una delle cornici più affascinanti del Mediterraneo.

Accessibilità, maggiore comfort e piatti tipici della tradizione campana, Gemma Rocchi ci racconta le novità della nuova stagione

Gemma Rocchi, proprietaria del rinomato Da Gemma, Ristorante e Lounge Bar e Le Ondine Beach Club, ci racconta le novità e le conferme della sua storica location in riva al mare di Capri tanto amata da una clientela internazionale.

Gemma, ci sono diverse novità in programma per la stagione. Ci racconti un po’ cosa sta cambiando, sia a livello strutturale che nei servizi…
“Quest’anno ci saranno alcuni cambiamenti significativi. Per quanto riguarda lo stabilimento balneare, una delle novità principali è l’aggiunta di una passerella per la discesa al mare, affinché anche le persone con problemi motori possano immergersi nelle acque cristalline. È un passo importante per garantire a tutti la possibilità di raggiungere agevolmente il mare. Per il ristorante, stiamo lavorando per rendere l’area più versatile. Vogliamo essere pronti anche per le giornate di cattivo tempo, creando spazi protetti dal vento con pannelli in cristal, per poter continuare a offrire un’esperienza piacevole anche quando il meteo non è favorevole. I lavori sono già in corso, anche se la passerella sarà pronta tra qualche settimana, perché la stagione balneare inizia a maggio”.

Per quanto riguarda i servizi, sarà attivo anche quest’anno il servizio dalla boa al tavolo?
“Sì, confermiamo anche quest’anno il servizio di trasferimento dalla boa al tavolo, che continua ad essere un nostro punto di forza. In più, abbiamo aggiunto un nuovo numero telefonico per facilitare le prenotazioni e le richieste: oltre al solito 339 3164949, ora è attivo anche il numero 0812779056, che sarà visibile in tutta la struttura. In questo modo, i nostri clienti potranno contattarci con maggiore facilità”.

Parliamo un po’ della brigata di cucina, ci sono novità anche in questo ambito?
“La brigata di cucina rimane sostanzialmente la stessa, ma con alcune novità interessanti. Abbiamo due nuovi ragazzi che arrivano da Napoli, entrambi molto preparati. Ma la vera forza del team è il mio braccio destro in cucina, che si è dimostrato non solo un ottimo chef, ma anche un grande leader, Emiliano Neri. È una persona che sa gestire il team con calma e determinazione, creando un ambiente di lavoro tranquillo e sereno. La brigata è molto affiatata, e questo si riflette nel lavoro che facciamo ogni giorno”.

A proposito del menu, c’è qualche cambiamento che ci può anticipare?
“Per quanto riguarda la cucina, abbiamo deciso di puntare ancora di più sulla tradizione Caprese e Campana. La nostra clientela, soprattutto quella straniera, cerca i piatti della tradizione locale come solo qui li può mangiare”.

Anche per quanto riguarda i dolci ci sono delle novità interessanti, ce le racconta?
“Sì, tutti i nostri dolci sono fatti in casa dal nostro pasticcere, Nunzio Falanga. Proponiamo alcune delle classiche specialità campane, come la torta caprese, sia al cioccolato che al limone e la delizia al limone. Inoltre, per rispondere alle esigenze di tutti, offriamo anche dessert vegani e senza glutine. Soddisfiamo tutti i gusti”.

Nuova stagione, Gemma Rocchi: “Tantissime novità e dolci sorprese”

Il ristorante “Da Gemma”, il Beach Club “Le Ondine” e il lounge bar, situati nell’incantevole scenario di Marina Grande (Capri), riapriranno il prossimo 8 aprile.  Con una “tradizione di cucina”, tramandata di generazione in generazione, lo staff  è pronto ad aprire la nuova stagione, con sapori autentici e creativi, incorniciati dalla bellezza dell’isola. Ad accompagnare gli ospiti in questo viaggio gastronomico e non solo, la splendida accoglienza di Gemma Rocchi che ci svela alcune novità, a partire dal menu.

Un’apertura anticipata rispetto alla scorsa stagione, come mai?

Abbiamo deciso di dare al via a questa nuova stagione l’8 aprile, abbiamo giocato un po’ di anticipo rispetto alle scorse stagioni. Una scelta dettata da un grande evento, il G7, che Capri ospiterà il prossimo 17, 18 e 19 aprile. E poi… non vedevamo l’ora di ricominciare!

Quali saranno le novità?

Innanzitutto in cucina una grande riconferma, ai fornelli resterà il nostro chef Emiliano Neri. Ormai ha conquistato tantissimi palati, fidelizzato clienti con la sua passione e arte culinaria che si sposa perfettamente con la nostra filosofia: la tradizione con un pizzico di innovazione. Insieme, presenteremo un nuovo menu per il ristorante e il beach club. Punteremo sulla qualità e la quantità, vogliamo che il cliente esca soddisfatto dal nostro ristorante, questo è il nostro obiettivo.

Gli evergreen, tra cui le antiche ricette tramandate da Nonna Gemma, resteranno sempre?

Assolutamente sì. Lo Spaghettone Gemma, il Fritto Gemma, i Ravioli capresi sono piatti che hanno fatto la storia del locale, le nostre radici e quindi saranno sempre presenti nel menu. Poi, queste pietanze sono le più scelte dai turisti che vengono da ogni parte del mondo e desiderano assaporare la cucina tradizionale campana.

Una cucina che segue, in particolar modo, la linea del mare…

Terra, ma soprattutto mare. Porteremo il mare a tavola con i crudi, gamberi, ostriche, tartare di tonno, linguine con gli Scampi, tutto pescato del giorno. Ci riforniamo esclusivamente da pescatori locali. Teniamo a offrire solo l’eccellenza, garantendo qualità e freschezza delle materie prime.

Parliamo dei dolci. Quest’anno si punterà all’estro, all’innovazione?

No, anzi. Vogliamo consolidare la tradizione. Punteremo sulla torta caprese al cioccolato, al limone, babà e tante altre  dolci proposte che rispecchiano l’antica arte pasticcera, principalmente quella campana.

Per quanto riguarda il  Beach club “Le Ondine” , quest’anno cosa ci aspetterà?

Prolungheremo l’orario e apporteremo alcune piccole modifiche, accorgimenti che faranno la differenza per garantire il massimo dell’efficienza dei servizi e della comodità ai nostri ospiti. Inoltre, sarà ampliato il menu dedicato esclusivamente al Beach club che sarà servito in spiaggia. Il lounge bar permetterà agli avventori di gustare ricche e golose colazioni e sorseggiare cocktail particolari, godendo dei caldi raggi tramonti, in un’atmosfera da “dolce vita caprese”.

Proposte culinarie che raccontano la Campania, Capri e mettono d’accordo anche i palati più esigenti. A fare la differenza è anche il servizio che molti hanno definito impeccabile?

Abbiamo confermato quasi tutti dello staff: 24 su 26  è un successo, vuol dire che si trovano bene, sono fidelizzati, i clienti sono soddisfatti del servizio in sala e ricevono sempre complimenti. A fare la differenza è il gioco di squadra. Ovviamente, non sono mai da soli.

Infatti, l’accoglienza è affidata al suo sorriso e gentilezza. Porta avanti l’eredità di nonna Gemma, che è stata per anni il simbolo dell’ospitalità caprese…

I valori tramandati dalla mia famiglia, da nonna Gemma li custodisco e li porto sempre avanti. L’ospitalità per me è essenziale. In sala sono sempre presente, è importante che si veda il volto del titolare che, ovviamente, può prendere fischi così come tanti applausi. Però ho l’esigenza di vedere con i miei occhi  e constatare come sta l’ospite, se c’è qualcosa che non va. Anche le critiche aiutano a migliorarci. Aspettiamo con grande entusiasmo l’8 aprile!

L’eccellenza della cucina di mare: storia e innovazione

Cucina di mare ricercata, eccellenza e ospitalità. Il ristorante Da Gemma si posiziona tra i migliori ristoranti di Capri. Rientra, promosso a pieni voti,  nella Top Ten stilata sul Wineblog di Luciano Pignataro, rinomato giornalista e critico enogastronomico.

Gemma Rocchi ha preso le redini di un passato glorioso che porta il nome di sua nonna, Gemma Lembo, simbolo dell’ospitalità caprese. Accoglieva con eleganza e discrezione divi degli anni ’60 nel suo locale alle spalle della piazzetta di Capri.

Tra i clienti abituali: la Principessa Soraya, Gracie Fields, Brigitte Bardot e Clark Gable. Gemma Rocchi ha trascinato storia, sapori, ospitalità sulle sponde del Beach Club “Le Ondine”, dove parte da anni la storica maratona Capri – Napoli.

Il mare è il filo conduttore della cucina del Ristorante Da Gemma. Pescato locale, antiche ricette rinnovate, contaminazioni internazionali. Caratteristiche che fanno Da Gemma un eccellente ristorante di pesce a due passi dal porto di Marina Grande e alla funicolare che conduce alla piazzetta di Capri.