miglior ristorante di pesce a capri

Home > Blog > miglior ristorante di pesce a capri

Tag: miglior ristorante di pesce a capri

Da Gemma a Capri pronta per ripartire: torna la grande cucina caprese

Nel cuore dell’isola azzurra, uno dei ristoranti più amati da residenti e visitatori è pronto a scrivere un nuovo capitolo della sua storia. Il ristorante Da Gemma si prepara infatti a ripartire, riportando in tavola i sapori autentici della tradizione gastronomica locale. Situato in Via Marina Grande a Capri, una delle destinazioni più iconiche della Italia, Da Gemma rappresenta da anni un punto di riferimento per chi cerca cucina caprese autentica, ingredienti di qualità e un’atmosfera familiare. Conosciuto in tutto il mondo per la sua capacità di unire tradizione e ospitalità, nel corso degli anni ha accolto turisti provenienti dall’America, dal Brasile, dal Portogallo e dall’Europa dell’est, contribuendo a raccontare la cultura gastronomica dell’isola. Con la ripartenza, dopo la pausa invernale, Da Gemma punta a valorizzare ancora di più i piatti simbolo della cucina locale, mantenendo forte il legame con il territorio e con le materie prime campane. Il menu del ristorante celebra i grandi classici della cucina mediterranea e caprese. Tra i piatti più amati non possono mancare la pasta fresca con prodotti del territorio, il pesce fresco del Mediterraneo, le specialità tradizionali capresi e i dessert tipici della pasticceria locale. La filosofia del ristorante resta quella di sempre: ingredienti semplici, stagionali e di altissima qualità per offrire un’esperienza gastronomica autentica nel cuore di Capri.

Ristorante Da Gemma a Capri: tradizione, gusto e accoglienza internazionale

Nel cuore di Capri, a pochi passi dalla celebre Piazzetta, Da Gemma Restaurant Lounge Bar è da sempre un punto di riferimento per chi desidera vivere la vera cucina caprese in un’atmosfera elegante e autentica. Da settimane, l’elegante padrona di casa Gemma Rocchi, è al lavoro per accogliere dal 18 aprile turisti da tutto il mondo, con un’attenzione speciale verso visitatori provenienti da Stati Uniti, Brasile ed Europa dell’Est, mercati sempre più innamorati dell’eccellenza gastronomica italiana.

Cucina caprese autentica amata dai turisti internazionali

Da Gemma Restaurant Lounge Bar Capri propone una cucina che unisce tradizione e qualità, valorizzando ingredienti locali e ricette storiche della cucina napoletana e mediterranea. Dai piatti di pesce fresco alle specialità iconiche come ravioli capresi, scialatielli ai frutti di mare e dolci della tradizione, ogni proposta è pensata per soddisfare i palati più esigenti, inclusi quelli dei turisti americani, brasiliani ed europei.

Grazie a uno staff multilingue e a un servizio attento, Da Gemma Restaurant Lounge Bar è considerato uno dei migliori ristoranti di Capri per turisti stranieri, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica ma accessibile.

Capri è una meta amata da viaggiatori internazionali e Da Gemma Restaurant Lounge Bar Capri si distingue per la capacità di offrire ospitalità italiana di alto livello a turisti provenienti da culture diverse: quelli degli Stati Uniti che apprezzano l’eleganza senza formalismi, quelli dal Brasile affascinati dall’atmosfera calorosa e conviviale, mentre i visitatori dell’Europa dell’Est trovano un perfetto equilibrio tra lusso, tradizione e qualità.

Perché scegliere il Ristorante Da Gemma a Capri

✔ Posizione centrale a Capri
✔ Cucina italiana e caprese autentica
✔ Accoglienza per turisti internazionali
✔ Ideale per clienti USA, Brasile ed Europa dell’Est
✔ Ristorante storico con reputazione consolidata

Da Gemma Capri: un’esperienza gastronomica che parla al mondo

Scegliere il ristorante Da Gemma a Capri significa vivere un’esperienza che unisce tradizione, gusto e ospitalità internazionale. Un luogo dove la cucina italiana diventa linguaggio universale e ogni ospite si sente a casa, ovunque venga dal mondo.

Scopri di più

Home

Da Gemma restaurant lounge bar di Capri chiude una stagione di successo

Menu variegato, ospiti nazionali e internazionali e il fascino del Lido Le Ondine

L’estate che da poco ci siamo lasciati alle spalle si è conclusa con un bilancio più che positivo per Da Gemma, uno dei punti di riferimento della ristorazione e del turismo caprese. Nel cuore dell’isola, tra profumi mediterranei e panorami senza tempo, il restaurant e lounge bar ha vissuto mesi intensi fatti di cucina autentica, eventi esclusivi e un afflusso costante di ospiti provenienti da tutto il mondo.
Grazie a un menu variegato, alle serate con star internazionali e al prestigioso Lido Le Ondine beach Club, Da Gemma si conferma punto di riferimento per un turismo sempre più internazionale e alla ricerca di eleganza e innovazione.

Elemento centrale della stagione è stato il menu ricco e dinamico, pensato per valorizzare le eccellenze del territorio: dalla pasta Vesuvio con spinaci e uova di salmone, allo gnocco con zucca e cozze. Ed ancora paccheri con astice e friarielli e l’ormai immancabile spaghetto alla Nerano. La filosofia di Da Gemma e dello chef Emiliano Neri è chiara: offrire una cucina capace di raccontare l’isola con semplicità, eleganza, tecnica e passione. Non sorprende quindi che il locale sia stato scelto da tantissimi turisti provenienti dalla Spagna, dal Portogallo dal Brasile e dagli Stati Uniti che hanno non solo potuto assaporare tutta la bontà culinaria ma anche assistere a serate indimenticabili fatte di buona musica e cielo stellato. Infatti l’estate appena trascorsa ha visto tra gli ospiti musicali il talento di Quinze, voce black che ha conquistato le platee internazionali grazie alla hit mondiale “Never Knew Love Like This Before”, realizzata con Bob Sinclar. Un appuntamento che ha regalato al pubblico una serata unica dove la grande musica live ha incontrato il fascino di Capri al tramonto, trasformando la cena in uno spettacolo avvolgente sotto le stelle. Tanti artisti nazionali hanno scelto un pranzo Da Gemma: da Luigi Miele, talento italiano e volto amato di una delle fiction più seguite, Un Posto al Sole, a Rodrigo Guirao, l’affascinante attore argentino. E ancora momenti indimenticabili con la bravissima cantante e attrice Serena Rossi. Parte integrante della stagione è stato anche il Lido Le Ondine Beach Club, uno dei pochi stabilimenti balneari ad essere dotato di una passerella per la discesa al mare, affinché anche le persone con problemi motori possano immergersi nelle acque cristalline. Inoltrelalocation balneare ha ospitato la 60esima edizione della Capri-Napoli, la maratona di nuoto in acque libere più famosa al mondo. Le Ondine Beach Club ha accolto per l’ennesimo anno la partenza della leggendaria traversata di 36 km che unisce l’isola azzurra al Circolo Canottieri Napoli. Il lido, affacciato su un mare cristallino, ha offerto un palcoscenico spettacolare per accogliere atleti, appassionati e pubblico internazionale. L’energia dell’evento ha contribuito a rendere ancora più speciale la chiusura di stagione, unendo sport, mare e ospitalità caprese in un’unica grande festa. Da Gemma però non si ferma: sono questi mesi di rinnovamento, di progetti futuri, di lavoro dietro le quinte per la padrona di casa, Gemma Rocchi e per tutto lo staff. 

Pasta Vesuvio con spinaci e uova di salmone, la freschezza incontra l’eleganza

Colori brillanti, sapori intensi e attenzione alla sostenibilità. Ecco il piatto più fotografato del nuovo menu: la Pasta Vesuvio con crema di spinaci, pane croccante e uova di salmone.
Una proposta che emerge con forza tra le novità più apprezzate del menu autunnale del Ristorante Da Gemma e conquista prima lo sguardo e poi il palato. Questa creazione dello chef di casa Emiliano Neri si distingue non solo per i colori vivaci e invitanti, ma anche per il perfetto equilibrio tra consistenze e sapori, capace di sorprendere ad ogni forchettata.
Gli spinaci, ortaggio di stagione dalle proprietà nutritive straordinarie, vengono cotti velocemente per preservare il loro verde brillante e trasformati in una crema vellutata, morbida e avvolgente, lasciando qualche foglia a guarnizione, che diventa il cuore gustativo del piatto. La componente croccante arriva dal pane raffermo, recuperato con cura secondo una filosofia di cucina sostenibile e trasformato in bocconi croccanti e dorati, capaci di donare al piatto sia struttura sia carattere. La profondità del sapore è ulteriormente arricchita dalle alici di Cetara, ingrediente simbolo della tradizione marina campana, che conferiscono una nota sapida e intensa senza sovrastare gli altri elementi.
A completare il piatto, un tocco di eleganza e preziosità: le uova di salmone, con il loro colore brillante e il gusto deciso, regalano una nota salata e raffinata che crea un contrasto armonioso con la dolcezza degli spinaci e la croccantezza del pane. Il risultato è una combinazione di cremosità, croccantezza e delicatezza, un’esperienza sensoriale che cattura l’attenzione a ogni assaggio.
La Pasta Vesuvio è un esempio perfetto della filosofia culinaria di chef Neri, che unisce creatività e tradizione, attenzione al dettaglio e rispetto per gli ingredienti. “Questo piatto rappresenta la mia idea di cucina contemporanea: fresca, sostenibile e curata nei dettagli – racconta lo chef –. Recuperare il pane, valorizzare ingredienti di stagione e aggiungere un tocco di eleganza, come le uova di salmone, significa dare valore a ogni gesto in cucina. È sicuramente uno dei piatti che più racconta il nostro presente”.
Così, la Pasta Vesuvio con spinaci, pane croccante e uova di salmone diventa più di un semplice piatto: è un piccolo capolavoro di equilibrio, sostenibilità e gusto, un incontro armonioso tra colori, consistenze e sapori che celebra la cucina contemporanea con radici nella tradizione campana. Ogni ingrediente ha il suo momento di gloria, ogni sapore trova il suo spazio, e ogni forchettata racconta l’impegno dello chef nel valorizzare la stagionalità e la qualità dei prodotti.

Chef Emiliano Neri: “Genuino, locale, saporito. Vi racconto il mio spaghetto alla Nerano”

Ristorante Da Gemma

Intervista Chef Neri

Lo spaghetto alla Nerano è ormai considerato un piccolo capolavoro della cucina mediterranea: pochi ingredienti, grande tradizione e la capacità di raccontare un territorio intero. Con lo chef Emiliano Neri, patron del Ristorante Da Gemma, abbiamo parlato di questo piatto simbolo della tradizione mediterranea.

Chef, com’è il suo spaghetto alla Nerano?
 “È una preparazione classica, che non tradisce la sua identità. Partiamo dalle zucchine, che lasciamo essiccare per concentrare gusto e profumo. Poi le ripassiamo in padella con il basilico fresco e, infine, mantechiamo il tutto con formaggi locali. È un piatto semplice ma ricco, fedele alla tradizione e rispettoso della sua storia”.

In cosa si differenzia dalla versione di altri ristoranti?
 “Credo soprattutto nella scelta delle materie prime. Utilizziamo soltanto prodotti del territorio: la pasta di Gragnano, che è una garanzia di qualità, e formaggi artigianali locali. È un modo per rimanere coerenti con l’idea di una cucina a chilometro zero, autentica e sincera”.

C’è un segreto per rendere il piatto davvero speciale?
 “Non esistono trucchi. Io dico sempre che il vero segreto è l’amore per quello che si fa, unito alla passione quotidiana. Sono questi gli ingredienti che fanno la differenza, non solo in cucina, ma in ogni mestiere. Per il resto, la nostra Nerano è quella della tradizione, e credo che sia proprio la sua semplicità a renderla unica”.

È molto apprezzata anche dai clienti stranieri?
 “Assolutamente sì, direi che è uno dei piatti più richiesti. Molti ospiti ci raccontano di non aver mai assaggiato qualcosa di simile. Ricordo una coppia di turisti che, al termine della cena, ci ringraziò commossa: per loro lo spaghetto alla Nerano era stato un’esperienza indimenticabile, quasi un viaggio dentro i sapori del Mediterraneo. Sono momenti che ripagano di ogni fatica”.

Con cosa si abbina meglio?
 “Un buon vino bianco della zona, fresco e minerale, è l’abbinamento ideale. Lo spaghetto alla Nerano è un piatto già completo, che non ha bisogno di grandi aggiunte, è perfetto nella sua essenzialità”.

Lo chef, però, non si ferma qui: il menu di Gemma si arricchisce in questa stagione di nuove proposte, tutte all’insegna della stagionalità e della valorizzazione dei prodotti locali. “Amiamo rinnovarci senza mai perdere di vista la tradizione – conclude Neri –. Ogni piatto è un racconto: parla del nostro territorio, dei suoi profumi e della sua identità”.

Un pranzo sul mare a Capri, l’esperienza unica del Ristorante Da Gemma

Capri è un luogo che incanta in ogni dettaglio: il mare cristallino, i profumi mediterranei, le viste che tolgono il fiato. Ma c’è un’esperienza caprese che resta nel cuore di chiunque la viva: un pranzo sul mare al Ristorante Da Gemma.

Situato a pochi passi dal porto di Marina Grande, Da Gemma accoglie i suoi ospiti con la calda ospitalità tipica dell’isola e con la sua cucina raffinata, capace di unire tradizione e innovazione. Sedersi ai tavoli vista mare significa regalarsi un momento di pura bellezza: il blu intenso del Tirreno che fa da sfondo a piatti eleganti e ricchi di sapore.

La magia della cucina mediterranea

Il menu ideato dallo chef Emiliano Neri celebra i prodotti del territorio e porta in tavola il meglio della cucina mediterranea. Dal pescato del giorno alle verdure locali, ogni ingrediente è scelto con cura e trasformato in creazioni capaci di emozionare.

Tra le proposte perfette per un pranzo sul mare a Capri spiccano i piatti a base di pesce fresco: dal salmone scottato con carciofi e salsa d’arancia, fino alle paste fatte a mano arricchite da crostacei e frutti di mare. Ogni portata racconta una storia di mare e di terra, bilanciando semplicità e raffinatezza.

Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi

Pranzare da Gemma non significa solo gustare buon cibo, ma vivere un’esperienza completa. La vista del mare, il profumo delle pietanze, i colori intensi dei piatti e l’atmosfera rilassata del ristorante rendono ogni momento speciale. È l’occasione ideale per una pausa elegante durante una giornata a Capri, per un pranzo romantico o per condividere un ricordo indimenticabile con amici e famiglia.

Perché scegliere Da Gemma a Capri

Chi visita l’isola in cerca di autenticità e qualità trova in Da Gemma un punto di riferimento. Non a caso, è considerato da molti ospiti uno dei migliori ristoranti a Capri. Qui ogni dettaglio è pensato per valorizzare la bellezza del luogo e il piacere della buona tavola, regalando un pranzo sul mare che diventa memoria ed emozione.

Prenotare un tavolo da Gemma significa concedersi il lusso del tempo e del gusto: lasciarsi coccolare dalla cucina mediterranea, ammirare Capri dal suo lato più autentico e vivere l’essenza del Mediterraneo in un solo, indimenticabile pranzo.

Cocktail d’autore in riva al mare, Da Gemma la dolce vita in stile caprese

Capri è un’isola che incanta, emoziona, seduce. Ma c’è un momento, quello in cui il sole si tuffa nel mare, che rende tutto ancora più speciale. È allora che il Loungebar del Lido Ristorante Da Gemma diventa il luogo perfetto dove lasciarsi andare al piacere, sorseggiando un cocktail con vista sull’infinito.
Situato proprio sulla spiaggia, questo angolo di relax ed eleganza è pensato per chi ama godersi la vita in ogni suo dettaglio. Che tu stia rientrando da una giornata in barca o semplicemente voglia vivere l’aperitivo più suggestivo dell’isola, qui troverai un’atmosfera accogliente, rilassata e raffinata. La musica in sottofondo e il mare davanti a te: ogni elemento è studiato per accompagnarti in un’esperienza sensoriale che va oltre il gusto.

La nostra drink list unisce tradizione e creatività. Ci sono i grandi classici, quelli che non hanno bisogno di presentazioni: il Mojito, la Caipirinha, il Daiquiri, la Piña Colada, il Cosmopolitan, il Bloody Mary, il Sex on the Beach, il Moscow Mule e il Bellini. E naturalmente il Negroni, elegante e deciso, preparato con gin, vermouth rosso e bitter Campari. Per chi ama i sapori decisi e ben equilibrati, il Margarita è sempre una certezza.
Immancabile la sezione dedicata agli Spritz, con tutte le sue sfumature. Dal classico Aperol Spritz, al più intenso Campari Spritz, fino al nostro Limoncello Spritz, profumato e caprese al 100%, e all’Hugo, fresco e aromatico con prosecco, sciroppo di sambuco, soda e menta.
Tra i preferiti del dopocena spicca l’Espresso Martini, perfetto per chi desidera un tocco di energia con stile. Un mix di vodka, Kahlúa, zucchero e caffè espresso che unisce intensità e raffinatezza.

Ma il vero cuore creativo del nostro lounge bar sono i cocktail firmati, nati dall’estro e dalla passione dei nostri bartender. Il Gemma, con vodka, liquore ai lamponi e lime, è l’anima stessa del nostro locale: vibrante, fresco, elegante. La Dolce Vita è un inno alla bellezza e al piacere, mentre Pinuccia racconta una personalità autentica, decisa e sorprendente. Nikita ha un fascino misterioso, Crazy Horse stupisce con la sua imprevedibilità, Carlito’s Way avvolge i sensi con intensità e ritmo latino, e Kill Bill colpisce dritto al cuore con il suo carattere forte e deciso.

E per chi preferisce un’alternativa analcolica, abbiamo creato una selezione unica di mocktail ispirati alle celebrità, belli da vedere e buonissimi da gustare. Il Bella è un’esplosione di frutti rossi e soda, fresco e dissetante. J. Lo profuma di mango e mare tropicale, mentre Uma, con ginger beer, lime e menta, è frizzante e decisa. Scarlett unisce cedrata, granatina e lime in un mix dolce e vivace. Lucy ha un tocco floreale grazie al sambuco, reso ancora più leggero da Sprite e menta. Demi conquista con il mirtillo e la sua nota acidula, Trinity unisce tè alla pesca e more fresche per un gusto morbido e fruttato. Miranda profuma d’estate con ananas, fragole e sciroppo di cocco, mentre Tiffany chiude la lista con la sua eleganza tutta da scoprire.

Ogni drink racconta una storia. Ogni sorso è un piccolo viaggio. Al Loungebar del Lido Ristorante Da Gemma, ogni momento è un’occasione per vivere Capri con occhi nuovi, lasciandosi sedurre dai sapori, dalle emozioni e dalla bellezza di un luogo che sa parlare al cuore.

Ti aspettiamo, per brindare insieme alla vita, al mare e ai momenti da ricordare.

I piatti vincenti dell’estate Da Gemma

I sapori dell’estate in tavola al ristorante Da Gemma per un’esperienza gastronomica che ha conquistato i turisti con i suoi sapori autentici e sorprendenti. I piatti tipici della cucina mediterranea campana hanno dominato la scena, con il raviolo caprese e lo spaghetto alla Nerano in cima alla lista dei preferiti. Il fritto misto ha deliziato con la sua leggerezza e croccantezza, mentre l’accostamento audace tra mare e terra nella spigola con pelle croccante, hummus di ceci, cipolla caramellata e limone ha incuriosito molti.
Il tutto è stato condito dall’atmosfera magica dell’isola, con panorami mozzafiato a fare da cornice a questa sinfonia di sapori. I dolci non sono stati da meno: il classico tiramisù e la raffinata torta caprese hanno sedotto gli ospiti con la loro dolcezza e tradizione, chiudendo i pasti in modo indimenticabile.

Questi i piatti preferiti dai tanti villeggianti che quest’estate hanno optato per i più tipici piatti della cucina mediterranea campana. Un tripudio di profumi e sapori estasianti gustati a un passo dal mare hanno fatto la felicità dei tanti ospiti che hanno affollato l’isola più chic del Mediterraneo.

Da Gemma poi è una location con un’atmosfera davvero speciale, circondata dal blu del mare di Capri. Da Gemma è storia, tradizione, gusto e bellezza allo stato puro. La combinazione di arredamenti ispirati ai toni del mare e del cielo, la cucina locale rivisitata da chef di talento e la posizione strategica vicino al porto di Marina Grande, ma lontana dal caos turistico, ne fanno un luogo ideale per chi cerca una pausa tranquilla e raffinata.

L’esperienza culinaria si arricchisce grazie alla terrazza con vista mozzafiato sul golfo di Napoli, un ambiente perfetto per momenti unici a qualsiasi ora del giorno, dalla colazione, al pranzo, passando per un aperitivo, fino alla cena romantica sotto le stelle. Un luogo scelto da chi cerca un rifugio esclusivo all’insegna del relax, dei sapori autentici capresi e della magia di un paesaggio unico al mondo.

Innamorati di Gemma a un passo dal blu del mare di Capri

Il blu del mare che si fonde nel blu del cielo di Capri. Lo spettacolo della natura in tutta la sua bellezza dinanzi alle terrazze di Gemma per una clientela innamorata dell’angolo di Paradiso in cui si trova il miglior ristorante a Capri da tre generazioni. Piatti freschissimi frutto di ricette tramandate da nonna Gemma e sapientemente rivisitate dallo chef che con eccelsa maestria propone abbinamenti che diventano un tripudio dei sapori più autentici mediterranei con contaminazioni internazionali. In bocca un risultato sorprendente.

Tra i piatti più gustosi il tonno tataki con carpaccio di barbabietola, yogurt greco, lime e nocciole tostate. L’astice scottato con gazpacho al mango e ricotta salata. Ed ancora, la tartare di manzo con pomodorini arrostiti, misticanza e pesto di basilico o la ceviche di ricciola, con avocado, cipollotto, cipolla rossa, pomodoro, lime, peperoncino e coriandolo. Un’esplosione di sapori da gustare in riva al mare coccolati da uno staff attento e gentile, sempre pronto ad ogni evenienza. Gemma, infatti, da quest’anno offre ai suoi clienti che vengono dal mare anche un comodissimo servizio transfer, dalla boa al tavolo. Da Gemma nulla è lasciato al caso.



Dicono di noi: “Posto molto accogliente con una vista sul mare bellissima, cibo buonissimo come anche il servizio ed eccellente la location. Mi trovo a Marina Grande ristorante da Gemma Le Ondine. Spiaggia bellissima con docce bar e due zone tra cui il solarium superiore dove è possibile ammirare il mare nel suo massimo splendore e quello inferiore dove si ha accesso direttamente al mare. Camerieri, bagnino e barista super simpatici e disponibili. Servizio veloce e mentre si degusta il cibo c’è sempre una musica molto piacevole e rilassante. Lo consiglio fortemente a tutti. Il miglior ristorante

Nuova stagione, Gemma Rocchi: “Tantissime novità e dolci sorprese”

Il ristorante “Da Gemma”, il Beach Club “Le Ondine” e il lounge bar, situati nell’incantevole scenario di Marina Grande (Capri), riapriranno il prossimo 8 aprile.  Con una “tradizione di cucina”, tramandata di generazione in generazione, lo staff  è pronto ad aprire la nuova stagione, con sapori autentici e creativi, incorniciati dalla bellezza dell’isola. Ad accompagnare gli ospiti in questo viaggio gastronomico e non solo, la splendida accoglienza di Gemma Rocchi che ci svela alcune novità, a partire dal menu.

Un’apertura anticipata rispetto alla scorsa stagione, come mai?

Abbiamo deciso di dare al via a questa nuova stagione l’8 aprile, abbiamo giocato un po’ di anticipo rispetto alle scorse stagioni. Una scelta dettata da un grande evento, il G7, che Capri ospiterà il prossimo 17, 18 e 19 aprile. E poi… non vedevamo l’ora di ricominciare!

Quali saranno le novità?

Innanzitutto in cucina una grande riconferma, ai fornelli resterà il nostro chef Emiliano Neri. Ormai ha conquistato tantissimi palati, fidelizzato clienti con la sua passione e arte culinaria che si sposa perfettamente con la nostra filosofia: la tradizione con un pizzico di innovazione. Insieme, presenteremo un nuovo menu per il ristorante e il beach club. Punteremo sulla qualità e la quantità, vogliamo che il cliente esca soddisfatto dal nostro ristorante, questo è il nostro obiettivo.

Gli evergreen, tra cui le antiche ricette tramandate da Nonna Gemma, resteranno sempre?

Assolutamente sì. Lo Spaghettone Gemma, il Fritto Gemma, i Ravioli capresi sono piatti che hanno fatto la storia del locale, le nostre radici e quindi saranno sempre presenti nel menu. Poi, queste pietanze sono le più scelte dai turisti che vengono da ogni parte del mondo e desiderano assaporare la cucina tradizionale campana.

Una cucina che segue, in particolar modo, la linea del mare…

Terra, ma soprattutto mare. Porteremo il mare a tavola con i crudi, gamberi, ostriche, tartare di tonno, linguine con gli Scampi, tutto pescato del giorno. Ci riforniamo esclusivamente da pescatori locali. Teniamo a offrire solo l’eccellenza, garantendo qualità e freschezza delle materie prime.

Parliamo dei dolci. Quest’anno si punterà all’estro, all’innovazione?

No, anzi. Vogliamo consolidare la tradizione. Punteremo sulla torta caprese al cioccolato, al limone, babà e tante altre  dolci proposte che rispecchiano l’antica arte pasticcera, principalmente quella campana.

Per quanto riguarda il  Beach club “Le Ondine” , quest’anno cosa ci aspetterà?

Prolungheremo l’orario e apporteremo alcune piccole modifiche, accorgimenti che faranno la differenza per garantire il massimo dell’efficienza dei servizi e della comodità ai nostri ospiti. Inoltre, sarà ampliato il menu dedicato esclusivamente al Beach club che sarà servito in spiaggia. Il lounge bar permetterà agli avventori di gustare ricche e golose colazioni e sorseggiare cocktail particolari, godendo dei caldi raggi tramonti, in un’atmosfera da “dolce vita caprese”.

Proposte culinarie che raccontano la Campania, Capri e mettono d’accordo anche i palati più esigenti. A fare la differenza è anche il servizio che molti hanno definito impeccabile?

Abbiamo confermato quasi tutti dello staff: 24 su 26  è un successo, vuol dire che si trovano bene, sono fidelizzati, i clienti sono soddisfatti del servizio in sala e ricevono sempre complimenti. A fare la differenza è il gioco di squadra. Ovviamente, non sono mai da soli.

Infatti, l’accoglienza è affidata al suo sorriso e gentilezza. Porta avanti l’eredità di nonna Gemma, che è stata per anni il simbolo dell’ospitalità caprese…

I valori tramandati dalla mia famiglia, da nonna Gemma li custodisco e li porto sempre avanti. L’ospitalità per me è essenziale. In sala sono sempre presente, è importante che si veda il volto del titolare che, ovviamente, può prendere fischi così come tanti applausi. Però ho l’esigenza di vedere con i miei occhi  e constatare come sta l’ospite, se c’è qualcosa che non va. Anche le critiche aiutano a migliorarci. Aspettiamo con grande entusiasmo l’8 aprile!